Menu

Должностная Инструкция Повара На Фаст-Фуде

26.08.2017

Должностная инструкция повара. Подразделение: Производство. Должность: Повар. I. Общие положения. Повар относится к категории работников подразделения производства, принимается и увольняется генеральным директором на основании приказов, трудового договора.

Основными задачами повара является приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки определенной сложности. Повар непосредственно подчиняется старшему смены цеха. В своей деятельности повар руководствуется: - нормативными актами РФ; - коллективным договором . Функции повара. На повара производства возлагаются следующие функции: 1. Приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке. Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд.

Должностная Инструкция Повара На Фаст-Фуде

Соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно- технологическим картам. III. Должностные обязанности повара.

Должностная Инструкция Повара На Фаст-Фуде

При составлении должностной инструкции повара ресторана, столовой или кафе следует обязательно указывать конкретное . Гостиницы / Рестораны / Кафе / Туризм. Вы можете скачать должностную инструкцию повара 6-го разряда бесплатно. Настоящая должностная инструкция определяет права, должностные обязанности и ответственность .

Должностная инструкция повара. Повар относится к категории работников подразделения производства, принимается и увольняется генеральным . Должностная инструкция повара. На должность повара принимается физическое лицо, имеющее начальное или среднее профессиональное образование и стаж . Скачать должностную инструкцию повар на свой компьютер. Если текущая должностная инструкция – это не совсем то, что вы искали, посмотрите другие. Должностная инструкция: помощник администратора интернет-кафе. Должностная инструкция повара (рус.), каталог должностных инструкций по всем специальностям, возможность просмотреть инструкцию или скачать .

Должностная Инструкция Повара На Фаст-Фуде

Повар производства должен: 1. Выполнять работу по непрерывному производству блюд и кулинарных изделий.

Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий. Производить варку, выпекание, жарку, протирание, процеживание, измельчение, замешивание, фарширование, формовку изделий. Приготавливать блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса, мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы, кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде, соусов, различных пассировок, горячих и холодных напитков. При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары. Содержать рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке, установленном на производстве.

Должностная Инструкция Повара На Фаст-Фуде

После каждой операции убирать свое рабочее место. При сдаче смены указывать наличие заготовки, делать заявку на получение продуктов, убирать рабочее место. IV. Права повара. Повар имеет право: 1.

Запрашивать от соответствующих служб необходимую документацию для производственного процесса. Принимать участие в проведении инвентаризации, снятии остатков, проверки технического и эксплуатационного состояния оборудования и инвентаря. Вносить на рассмотрение руководства предложения по улучшению производственного процесса, расширению ассортимента блюд, повышению качества приготовляемой пищи. Принимать решения по оперативным моментам в рамках своей должности.

V. Ответственность повара. Повар несет ответственность за: 1.

Качество приготовляемых блюд, соответствие нормам выхода блюд. Последовательность приготовления. Соответствие приготовляемого блюда стандартам вкуса и оформления.

Соблюдение санитарно- гигиенических норм, техники безопасности. Пример Формуляра Статистического Наблюдения И Краткая Инструкция К Заполнению подробнее. Сохранность оборудования и инвентаря, документации, продуктов. Несвоевременное и недобросовестное выполнение должностных обязанностей. Начальник отдела кадров: ФИО.